烙一盘空心火烧，煮一锅卤味，这个吃法太满足了

烙一盘空心火烧，煮一锅卤味 ，这个吃法太满足了

不常做面食的朋友总觉得面食做起来太繁琐 ，特别是一些发面食物 ，比如发面饼，有些做法会被吐槽一看就会，一做就废。

其实发面饼的做法太多了，简单好做的也有很多呀。今天咱们就来做一款零难度的空心火烧，保准一看就会
，一做就成
。

这个小饼是空心的，里面可以塞上自己喜欢吃的各种炒菜 。或者像我这样煮一锅卤味，有肉有菜
，太满足了 。

空心火烧+卤味

【食材】面粉、酵母
、白糖、五花肉
 、鸡蛋、豆腐皮、裙带菜 、姜、干辣椒、卤料包  、老抽 、生抽  、冰糖 、盐

【具体做法】

1，先来做卤味。把五花肉切块
，凉水下锅，大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出 。如果你还搭配了其它肉类 ，可以放在一起焯水。

2，将处理干净的五花肉放入砂锅中，再放一些煮熟并且去壳的鸡蛋。然后加盐
、1~2勺老抽 、2勺生抽、20克冰糖
、姜片、干辣椒、一包卤料包。没有卤料包就酌量放一些八角
、花椒、桂皮、良姜等
。加入没过食材的热水
 ，大火煮开，盖上锅盖，小火炖40分钟。

3，40分钟后再放入自己喜欢吃的蔬菜
，我这里放的豆腐皮和裙带菜。再炖15分钟左右
。

4 ，一共炖了大约一个小时，所有食材都已熟透且入味 ，这时就可以关火了。

5 ，利用煮卤味的时间我们来做空心火烧  。300克面粉加3克酵母、170克温水搅拌成面絮 ，再揉成一个偏软的面团。密封后放在温暖的地方，醒发至2倍大。扒开面团，可以看到蜂窝状，面团就发好了
 。

6，将醒发好的面团移到面板上，充分揉光滑。搓成长条
，再切成10个小剂子。

7，15克面粉、20克热油搅拌均匀，调成油酥。如果喜欢吃甜味的或者咸味的
，可以加白糖或者盐做油酥。

8，将面团擀薄，中间位置抹上油酥。再像捏包子一样将油酥包裹严实 ，封口处一定要捏紧。

9，封口朝下，轻轻地擀成小饼 ，小心一点
，不要将饼皮擀破了 。

10 ，平底锅或者电饼铛预热 ，不需要刷油。把饼放进来，盖上盖子 ，中小火烙制。每1~2分钟翻一次面
，多翻几次，小饼就可以鼓起来。烙至小饼鼓鼓的，两面微黄就可以出锅了。

这样做的小饼内部是空心的，揭开看一下 ，两面厚薄均匀 。发面小饼，口感也比较软  。

在饼的里面塞上我们煮的卤味，这美味道，太棒了
。除了卤味
，其它菜都可以。只要你喜欢 ，一个饼包一切 。

#秋日生活打卡季#

大家好呀
，我是饭饭 ！喜欢厨房 ，喜欢做饭
，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况 ，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快 ！

投稿时间 ：2022-11-16  最后更新：2022-11-16